网站地图  登录 注册

频道

热点

当前位置: > 全球家居网 > 滚动新闻 > >

茶文化专栏vol.6 | 泡饮新技巧,悠享茶的香·浓·醇·厚

2022-05-16 17:10  本文来源:网络 作者:胡卷

  茶文化博大精深,MK将持续发布茶文化专题栏目,进行专业茶文化科普,欢迎关注、分享!

  茶被视为生活雅艺、提神佳品、养生良方、文明象征,因此饮茶有艺与道。要泡好一杯色香味俱全的茶,除了好水和好茶具,还讲究眼到、手到、心到。

  掌握茶技,领悟雅艺之术

  是否觉得自己对比专业茶艺师,泡出来的茶总是滋味不够好,却无从改进?抛开茶艺师个人的技艺而言,泡好一壶茶最核心的三个要素是冲泡时间、茶水比例、水温。只有掌握这三点,才可最大程度地激发茶叶的色香味。

  

 

  所有的冲泡,都讲究“茶水分离”,也可称为冲泡时间的控制,原因在于茶叶不宜长时间久泡甚至一泡一整日,茶水分离可以保证茶汤的滋味不会因久泡而变得难以入口、香气变得沉闷。控制每一次茶叶出汤,可以均匀每一泡茶汤的滋味,从而拥有更好的品茶体验。

  在茶水比例方面,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及饮用习惯而定。如冲泡一般红、绿茶,茶水比例大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升;普洱茶则每杯放6~8克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。

  

 

  而泡茶的水温控制最为讲究,需要依据冲泡的茶类进行选择,以下为各类茶与水温搭配的建议:

  绿茶:不发酵茶,茶叶比较细嫩,高温冲泡会令茶汤变黄变苦,滋味物质遭到破坏,因此建议用80~85℃水温进行冲泡;

  红茶:全发酵茶,茶汤滋味醇和、色泽红艳,高温冲泡可促进其中有益成分溶出,建议90~95℃水温冲泡,高级红茶应适当降低泡茶水温;

  乌龙茶:半发酵茶,必须用沸水冲泡才能激发茶叶的色香味,紫砂壶保温留香性能好,更能锦上添花;

  黑茶:后发酵茶,采制茶叶原料粗老,经过长时间渥堆发酵,滋味醇厚,因此必须洗茶,沸水冲泡快速出汤也不会烫坏茶叶;

  白茶:微发酵茶,90~100℃冲泡为宜,新的白茶原料细嫩,冲泡温度90℃左右,温度太低则新茶的青气不易泡出,经放置陈化的老白茶煮着喝更香甜;

  花茶:各类鲜花以红茶、绿茶、乌龙茶为底窨制而成,花香浓郁,冲泡时需要注意花茶耐受的冲泡温度,以不破坏鲜花成分的温度为佳,一般在90 ℃左右;

  黄茶:轻发酵茶,85~90℃水温冲泡,唤发茶香却不会将茶叶烫熟,玻璃杯最能呈现黄茶的外形特征。

  自动冲泡 定制多重体验

  茶中有真味,茶为先,技艺做桥。庆幸有Master Kitchen冲泡大师,全自动泡茶黑科技,联合中国农业科学院茶叶研究所,研发六大茶系冲泡专业参数,包括最佳茶水比、冲泡水温和时间:花果茶、绿茶、红茶、乌龙茶、奶茶、冷萃茶,省心省力,各类茶叶一键冲泡。云冲泡APP更可实现专业冲泡,定制口感,解锁更多茶叶种类的冲泡方法。

  

 

  兼具意式美学与百年匠造基因的Master Kitchen洞察到人们精致生活的需求,将意式调饮美学融入水系列作品中,以更专业的调饮方案和更科学便捷的操作,带来优雅精致水生活。

责任编辑:wuchenglin88

网站介绍 全国打假 报纸广告 网站广告 网站招聘 版权声明 联系我们

 

全球家居网合作QQ:3367874305

违法和不良信息举报邮箱:918825737@qq.com


全球家居网,homeus.cn
Copyright © 2014-2020全球家居网 版权所有